| ねえねえ知ってた？ 平成２０年３月 |
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平成20年３月1４日（金）
今年になってから、トップページの日替わりコーナー（時々、日替わりになってませんが・・）には、毎日ひとつ、語源を調べてアップしております。何気なく使っている言葉・・本当にいろいろな背景があるのですね。ちなみに、サンサンてるよのサンサンの語源は、本名の中の「昌」という一文字に由来するんですよ。 さて、本日は「魚」を取り上げてみました。この漢字は「うお」と読みますが、「さかな」とも読みますね。実は、この「さかな」という呼び名は、「酒菜」に由来します。つまり、酒の肴（さかな）に「魚」がよく使われることから「サカナ」と呼ばれるようになったとか。（ついでに、肴という漢字は、肉（月）の上に烹る（にる）という意味のメナをつけたもの）以前、イクラは、ロシア語で「サケの卵の総称」であるのに、「これは何？」と聞かれたロシア人が、鮭の卵を「イクーラ」と呼んだため・・と知って驚いたこともありましたが、ほんと！語源を知らないで使っている言葉がいっぱいありますね。 まだまだ話は続きます。実は、サカナの語源である「酒菜」には大きく分けて以下の２種類が存在するそうです。ひとつは、「真菜」で魚や肉類の酒菜、もうひとつは、「蔬菜（そさい）」で植物性（野菜）の酒菜。そして、この「真菜」と云うのが、料理の時に欠かせない「俎（まないた）」の語源だそうです。真菜を料理するために用いた板を「真菜板」と呼んでいたそうで、現在よく用いられる「俎（まないた）」という漢字は、肉を意味する偏と、台を表す且から出来ています。つまり、まな板は、本来野菜を切る板ではないのですね。野菜を切っていては、まな板に失礼に当たるのでしょうか？ では、サザエさん一家を例にとって、いくつか見てみましょう。まず、「サザエ」の「ササ」は小さい。「エ」は家。「鱒（マス）」は大きく繁殖力が旺盛な事から「増す」と名付けられたとか。「鱈（タラ）」は斑（まだら）模様の、「マ」が抜けたという説が・・「鰹（カツオ）」は干すと固くなる「堅魚（カタウオ）」を略して・・「鯛」は平たい魚ということから・・などなど。 何なに？お腹が空いている？花より団子。語源よりも実物が食べたい？それでは、こちらを参考にして、おいしい魚料理をご堪能くださいませ。 |